Gombaféle tenyésztett pattinták, Nem bombaüzlet, de megéri - Támogatásokat kap a hazai gombatermesztés › Agrárium7
Tartalom
A fogyasztás stabil, különösebb ingadozás sem zavarja az árakat.
Magyarország Európa gombatermelésének 2 százalékát adja. A hazai gombatermesztés az utóbbi évtizedben növekedett, a as 18 ezer tonnás mennyiségről ra közel 30 ezer tonnára bővült, az elmúlt egy-két évben pedig a gombafogyasztás is lassú növekedést mutat.
Orvosbiológiai gombák
A megtermelt gomba 90 százaléka csiperke- 7—8 százaléka laskagomba, ezek közel 60 százaléka exportra megy. A forgalomba kerülő csiperke 75 százaléka friss áru, 25 százaléka konzerv, a laskagomba jellemzően friss áruként kerül a fogyasztókhoz.
- Szaprobák és paraziták
- Telephelyünkön és viszonteladóinknál kapható doboz tartalma az átszövetett gombakomposzt és a speciális gombatakaró föld.
- Pinterest Google Nyomtatás Gombát nemcsak szedni jó, hanem termeszteni is izgalmas vállalkozás.
- Nem bombaüzlet, de megéri - Támogatásokat kap a hazai gombatermesztés › Agrárium7
- Vendég soliter
- Tabletták férgek megelõzésére
Friss áruként alapvetően még shiitake, ördögszekér és shimeji gomba kapható, de arányuk nem jelentős. Egyedüliként a gombák tartalmaznak természetes úton D-vitamint, valamint bizonyos mértékben helyettesíthetőek velük a hús tápanyagai, továbbá olyan fontos aminosavakat vihetünk be velük a szervezetünkbe, amelyek a zöldségekben nem találhatóak meg. Glükóztartalmuk rendkívül alacsony, illetve glutén- és laktózmentesek. Továbbá testsúlycsökkentő hatásúak, élelmi rostban gazdagok, emellett nagyon alacsony a kalóriatartalmuk: g csiperkegomba csupán 39 kalóriát tartalmaz, gombaféle tenyésztett pattinták laskagomba pedig csak at.
Laskagomba és csiperke termesztése házilag | Bálint gazda kertről, növényekről
A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara lapunknak megküldött összesítése szerint Magyarországon 18—20 nagyobb és — kisebb gombatermelőt tartanak nyilván, az ágazat mintegy főt foglalkoztat. Gombát zárt gombatermesztő házakban, sátrakban és kisebb részben pincékben termesztenek.
A legtöbb gombát Pest, Gombaféle tenyésztett pattinták és Bács-Kiskun megyében termesztik, exportra a legtöbb csiperke Ausztriába és Romániába kerül. Régi, tradicionális termőterület Budafok—Budatétény és Kőbánya — ahol a pincerendszerek gombaféle tenyésztett pattinták alkalmasak gombatermesztésre —, valamint Győr és Eger.
Az utóbbi időben az a tendencia, hogy a pincék helyett gombaféle tenyésztett pattinták modern, épített gombatermesztő házakba tevődik át a termesztés. A magyar gombatermelés a es években 30—35 ezer tonnát tett ki, ez a mennyiség től csökkent, és —re 18 ezer tonnával elérte a mélypontot. Az egy főre eső gombafogyasztás Magyarországon nagyon alacsony, 1,0—1,5 kilogramm évente.
A termelés növeléséhez technológiai váltásra, modern, felszíni gombaházak építésére lenne szükség. Ez 20—30 modern, — tonna éves kapacitású gombafarmot, vagy 5—10 db — tonna éves kapacitású gombafarm építését jelentené.
Otthon termeszthető gombakultúrák
Az ágazati köztestület ezért — a szakkormányzattal együttműködve — a gombafogyasztást népszerűsítő kampányba kezdett tavaly ősszel. A mezőgazdasági termelés során ugyanis sok állati és növényi eredetű hulladék ürülék, szalma, kukoricacsutka, faforgács, fűrészpor stb. Ezek nagy része nem hasznosul az ember gombaféle tenyésztett pattinták, pedig sok termesztett gombafaj táptalajául szolgálhatnának. Bomlásuk végbemegy a természetben, csak többnyire nem a kultúrgombák, hanem más gombafajok és egyéb mikroszervezetek révén.
A termesztéshez alapfeltétel, hogy a szubsztrátumot a kultúrgomba vegye birtokba és ne a konkurens szervezetek baktériumok, penészek.
LASSAN NÖVEKVŐ FOGYASZTÁS
A természetben végbemenő lebontási folyamatokban az élő szervezetek tevékenysége egymásra épül. A lebontás időben eltérő szakaszaiban más-más fajok dominálnak az adott tápközegben, és hasonló környezeti feltételek mellett az egyes csoportok gombák, baktériumok meghatározott időbeni sorrendben követik egymást szukcesszió.
Az egyes csoportok más-más anyagot hasznosítanak a szubsztrátumból, illetve felhasználják a sorban előttük álló által termelt vagy átalakított anyagokat.
A gombaszektor felfutása persze nem elsősorban az ökologikus szempontoknak köszönhető elsősorban. A fogyasztók mind a mennyiség, mind a minőség tekintetében igényesebbek lettek, az általános étrendben előrébb került a korábban gombaféle tenyésztett pattinták háttérben levő gomba.
Ezt a számok is egyértelműen mutatják: 25 gombaféle tenyésztett pattinták alatt a világon termesztett gombák gombaféle tenyésztett pattinták több mint tízszeresére emelkedett. A csiperke mellett egyre nagyobb teret kap az egyéb gombafajok termesztése is. Ez a gombafogyasztási szokások változásának tudható be. Amerikában és Nyugat-Európában a fogyasztók egyre inkább keresik a különleges ízű egyéb egzotikus gombafajokat is, elsősorban a laskát és a shiitake-t.
Az utóbbi két fajból kb. Nagy mennyiségben termesztik a júdásfüle gombát kb.
Gombázzunk együtt! - A legismertebb gombafajok
Kisebb mennyiségben termesztik még a süngombát Hericium erinaceuma nameko tőkegombát Pholiota namekoa tüskegombát Grifola frondosatovábbá a Hypsizygus tessulatus-t. Gyógyászati és egészségmegőrzési célra termesztik a pecsétviaszgombát Ganoderma lucidum. Elsődleges piacunk az Európai Unió, de úgy általában is a közösség friss vagy hűtött csiperkegomba mozgásainak döntő hányada a tagországok között zajlik.
Az EU belső piacán a legnagyobb frisscsiperkegomba-exportőr Lengyelország nagyjából ezer tonnamajd Hollandia 50 ezer tonna következik a sorban. Lengyelország főleg az év első felében exportál friss csiperkegombát, amelynek döntő hányada Németországba irányul.
Laskagomba és csiperke termesztése házilag
A legnagyobb importőrök az Egyesült Királyság 99 ezer tonnaNémetország 65 ezer tonna és Franciaország 23 ezer tonna. Az EU csiperkegomba-külkereskedelmi egyenlege az elmúlt időszakban pozitív volt. Az oroszországi zöldség- és gyümölcsembargó viszont érzékenyen érintette az EU gombapiacát is, hiszen Oroszország a teljes importált gombamennyiség több mint 90 százalékát szerezte gombaféle tenyésztett pattinták Lengyelországból az elmúlt években.
Így új versenytársak jelentek meg a piacon: Litvánia például — az orosz embargó következményeként — az Oroszországgal szomszédos Fehéroroszországba százalékkal, 24 ezer tonnára növelte kiszállításait Egyáltalán nem mellékes tényező, hogy Oroszország amúgy a piac egyik fontos szereplője.
Gombatermelése az embargó előtt gombaféle tenyésztett pattinták ezer tonna volt, ez több mint 15 százalékos növekedést jelent az előző évi, ashoz képest. A csiperketermesztés 8,2 ezer tonna, a laskatermesztés pedig 3,4 ezer tonna volt ben. Oroszország azonban egyben a harmadik legnagyobb gombaimportőr is.
Telephely:
Sok gazda — kezdő és gyakorló egyaránt — élénken érdeklődött a lehetőség iránt és a meghirdetett keretet le is hívták a pályázók. A támogatáson túl azért is érdeklődnek most sokan a gombatermesztés iránt, mert elvileg gombaféle tenyésztett pattinták picében, fóliasátorban vagy egy elhagyott gazdasági területen is bele lehet vágni.
A laska- és csiperkegomba termesztése azonban teljesen más technológiát igényel.
Továbbá problémát jelenthet, hogy a folyamatos termelésre törekedve minimum 10 különálló helységgel kell tervezni. Az as évek óta elterjedt termesztési mód a termőzsákos, pincében történő gombatermesztés, ám emellett manapság egyre többen termesztenek több szinten, illetve felszíni épületekben, és gombaféle tenyésztett pattinták elterjedtebb a felszíni, klimatizált sátorban végzett gombatermesztés.
A gombák szaporítóanyagát két, a laskagombáét egy nagy csíraüzem, míg a termesztés alapanyagát hét nagy komposztüzem biztosítja a hazai termesztők számára. Csiperke termesztésekor az egyik legnagyobb problémát a folyamatos, egyenletes terméshozam jelenti.
Kevésbé tapasztalt termelőknél előfordulhat, hogy időnként felesleg termelődik, máskor pedig jóval kevesebb gomba fog teremni — a beindult zsák termelését mindenesetre nehéz szabályozni.
